MENÚ RESERVA

Aperitivos (Aperitivos (Truchón, anguila, perdiz, corzo, macaron).

Nuestro huerto ecológico.

Ciervo, coco y tuétano.

Arroz de caza.

Tres pescados con aire de limón y tres salsas.

Chuletillas, mollejas y azafrán

Blanco.

Petit Fours.


Menú Reserva 110€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 155€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 175€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

*Disponemos de menú vegano.

 


MENÚ GRAN RESERVA

Aperitivos (Anguila, angula y macaron)

5 bocados (Trucha, ciervo, conejo, corzo y sesos).

Nuestro huerto ecológico.

Ciervo, coco y tuétano

Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica.

Arroz de caza.

Tres pescados con aire de limón y tres salsas

Liebre con curry verde.

Blanco.

Chocolate peruano, rooibos y piñones.

Petit fours.


Menú Gran Reserva 160€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 250€ IVA incluido


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

 


MENÚ A LA CARTA

Entrantes

Nuestro huerto ecológico 27€

Ceviche y tiradito de corvina 27€

Ciervo , coco y tuétano 27€


Principales

Arroz de caza 35€

Mero, piñones y yuzu 35€

Chuletillas, mollejas y tubérculo 35€

Pichón de Bresse 39€


Postres

Blanco 15€

Rooibos y oro 16€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.

 

APERITIVOS
Carabinero con ajo blanco y almendra tierna.
Ciervo, coco y curry.
PATO
Pichón asado con trigo sarraceno.
LUCUMA
Petit Fours.
ORO LÍQUIDO
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo