MENÚ RESERVA VERANO

Polo de tomate, aceite Arbequina, jamón ibérico y texturas de aceituna.

Ceviche de corvina.

Cigala con ajoblanco y almendra tierna.

Arroz meloso con navajas y agua de plancton.

Mero y aire de limón.

Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.

Coco y maracuyá

Petit fours


Menú Reserva 65€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 105€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 135€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.


MENÚ GRAN RESERVA VERANO

Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)

Ostra y ají

5 bocados (conejo, capuchina, trucha, trufa y ciervo)

Cigala con ajoblanco y almendra tierna

Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica

Fideuá con raor

Pichón de Bresse

Queso y té matcha

Chocolate y vainilla

Petit fours


Menú Gran Reserva 110€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 150€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje especial 190€ IVA incluido


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.


MENÚ A LA CARTA

Aperitivo de temporada

Jamón ibérico Joselito con crujiente de cochinillo 30€

Ostras (6 unidades) acevichadas, naturales o en tempura 30€

Ceviche de corvina con tomate de árbol 20€

Fideuá con raor 30€

Mero y aire de limón 30€

Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán 30€

Pichón de Bresse y brioche 30€

Chocolate y vainilla 14€

Queso y té matcha 14€

Coco y maracuyá 14 €

Pan y aceite (Arbequina y/o Cornicabra) 4€


*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú. *Disponemos de menú vegetariano.

Ceviche de corvina
Oreja con caviar y crujiente de cochinillo
Aceitunas
Chuletillas de cordero lechal, lechazo, mollejas y azafrán.
Cigala con ajoblanco y almendra tierna.
Polo de tomate.
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
Oro líquido (Arbequina, tomate, plátano, chocolate)
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo