• Aperitivo : 3 texturas de aceitunas - Espárragos de Tudela
  

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• Entrante : Arroz de gallo de corral con alcachofas
  

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• Plato : Cordero confitado con mollejas o Pescado del día
  

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• Postre : Crema de arroz con leche, torrija y helado de canela

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• Vino : Fan D.Oro o Rosae Arzuaga o Pago de Florentino

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• Café e infusiones

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49€

Susceptible de cambios según temporada y mercado.

Martes, miércoles, jueves y viernes a mediodía

• Aperitivo : Aceitunas - Libro de texturas
  

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• Entrante : Oreja de cerdo y crujiente de cochinillo - Niguiri de pato y pimiento choricero - Perdiz, escabeche y quinoa
  

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• Plato : Arroz con cangrejo de caparazón blando - Atún, coco, piñones y maíz - Chuletillas, mollejas y azafrán
  

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• Postre : Cristal de coco y maracuyá - Petit Fours

Susceptible de cambios según temporada y mercado.

• Aperitivo : Ostra y ají - Aceitunas - Libro de texturas

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• Entrante : Tartar de ternera - Atún, coco, piñones y maíz - Espárragos - Ajo Blanco y cigala - Curry, molleja y cigala - Arroz y carabineros - Oreja con caviar y cochinillo
  

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• Plato : Un pez y centollo - Chuletillas, mollejas y azafrán - Pichón y tierra de Candeal - Jabalí y setas - Pichón y tierra de Candeal
  

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• Postre : Cristal de coco y maracuyá - Chocolate y cítricos

Susceptible de cambios según temporada y mercado.