MENÚ RESERVA

  • Aperitivo : Otoño Ibérico - Aceitunas

  • Entrante : Niguiri Morucha - Arroz y pulpo - Sopa, buey y cigala

  • Plato : ¿Un pez? con Cítricos - Jabalí y setas - Ciervo y vino Arzuaga

  • Postre : Coco y maracuyá - Té Matcha

Susceptible de cambios según temporada y mercado.


MENÚ GRAN RESERVA

  • Aperitivo : Otoño Ibérico - Aceitunas
  • Entrante : Tartar de presa y ciervo - Crujiente de cochinillo - Niguiri Morucha - Caza, escabeche y quinoa - Curry, molleja y cigala

  • Plato : Arroz y pulpo - Sopa, buey y ostra - ¿Un pez? y ave - Jabalí y setas - Pichón y tierra de Candeal

  • Postre : Mandarina, naranja sanguina y pomelo - Chocolate y cacao

Susceptible de cambios según temporada y mercado.

Aceitunas
Atún, ají amarillo y maíz
Bocadillo de cochinillo ibérico
Hoja de ostra y presa ibérica
Pichón asado y tierra de candeal con pasas
Ciervo y vino arzuaga
Caza, arroz arborio y trufa de verano
Salmonete, ají amarillo y encurtidos
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo