MENÚ RESERVA

  • Aperitivo : Pisco, uvas, frutas - Aceitunas
  • Entrante : Atún, ají amarillo y maíz - Jabalí y Chocolate - Caza, arroz arborio y trufa de verano
  • Plato : Corvina, risotto líquido de coco y cítricos - Pichón asado y tierra candeal con pasas
  • Postre : Coco y maracuyá - Chocolate y cacao

MENÚ GRAN RESERVA

  • Aperitivo :-Pisco, uvas, frutas - Aceitunas
  • Entrante : Hoja de ostra y presa ibérica - Quinoa real, langostino tigre y manzana - Molleja y raíz de loto - Ibéricos (bocadillo de cochinillo ibérico)
  • Plato :Jabalí, chocolate y trufa de verano - Atún, lima y maíz - Caza y arroz arborio - Salmonete, ají amarillo y encurtidos - Ciervo y vino Arzuaga -

  • Postre : Té verde matcha y menta - Bergamota, sanguina y apio
Aceitunas
Atún, ají amarillo y maíz
Bocadillo de cochinillo ibérico
Hoja de ostra y presa ibérica
Pichón asado y tierra de candeal con pasas
Ciervo y vino arzuaga
Caza, arroz arborio y trufa de verano
Salmonete, ají amarillo y encurtidos
NOTA: Los platos podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo